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LES PRESTATIONS CLUB
CARTE SNACKING . 01/05/2023
Carte SNACKING à jour au 1er mai 20233 (RIA de Saint-Brieuc) : sandwichs préparés avec des baguettes tradition nature ou graines, salades, desserts, boissons fraîches. CARTE 2023
CIRCUITS COURTS ET PRODUITS BIO
Les RIA des Côtes d'Armor et son prestataire s'engagent pour défendre un approvisionnement court, costarmoricain et breton, grâce notamment à la plateforme AGRILOCAL22.
Pour 2020, 15% des approvisionnements provenaient de l'Agriculture BIOLOGIQUE
Glossaire
Barder
En savoir plus...
envelopper de minces tranches de lard gras ou maigre, une pièce de viande, une volaille, ou même un poisson, destinés à être rôtis.
Bavaroise : dessert froid à base de crême anglaise additionnée de gélatine et de crème fouettée.
Blanquette de Veau à l'Ancienne
En savoir plus...Epaule de veau, crème, champignons, lardons, oignons
Boeuf en Daube Provençale
En savoir plus...Boeuf, concentré de tomate, oignons, carottes, poivrons, ail
Brider
En savoir plus...passer une ficelle de cuisine (à l'aide d'une aiguille spéciale, dite «à brider") à travers les membres d'une volaille pour les maintenir durant sa cuisson, afin qu'elle conserve sa forme.