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LES PRESTATIONS CLUB
CARTE SNACKING . 01/05/2024
Carte SNACKING à jour au 1er mai 2024 (RIA de Saint-Brieuc) : sandwichs préparés avec des baguettes tradition nature ou graines, salades, desserts, boissons fraîches. CARTE 2024
CIRCUITS COURTS ET PRODUITS BIO
Les RIA des Côtes d'Armor et son prestataire s'engagent pour défendre un approvisionnement court, costarmoricain et breton, grâce notamment à la plateforme AGRILOCAL22.
Pour 2020, 15% des approvisionnements provenaient de l'Agriculture BIOLOGIQUE
Fricassée de calmars
FRICASSEE DE CALMARS
10 personnes
Ingrédients :
- Calmars 2,5 kg
- Oignons rouges 200 g
- Ail 1 tête
- Tomates Fraîches 200 g
- Persil 1 botte
- Piment selon les goûts
- Crème liquide 1/2 litre
- Sucre 1 pierre
- Vin Blanc 30 cl
- Sel
- Huile d'Olive
. Blanchir à l'eau les calmars 10 minutes.
. Les égoutter et les trancher en lanières
. Faire revenir à l'huile d'olive les calmars, y mettre les oignons, l'ail, les tomates, le persil, le piment, le tout à feu vif.
. Retirer les ingrédients de la poêle en y laissant le jus, ajouter ensuite le vin blanc, laisser réduire
. Ajouter la crème, y remettre les calmars.
. Laisser mijoter quelques minutes.
. Rectifier l'assaisonnement.
Servir avec du riz