LES PRESTATIONS CLUB

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CARTE SNACKING . 01/05/2023

RIA22 SNACKING LOGO 2022-09Carte SNACKING à jour au 1er mai 20233 (RIA de Saint-Brieuc) : sandwichs préparés avec des baguettes tradition nature ou graines, salades, desserts, boissons fraîches. CARTE 2023

 

CIRCUITS COURTS ET PRODUITS BIO

 

Les RIA des Côtes d'Armor et son prestataire s'engagent pour défendre un approvisionnement court, costarmoricain et breton, grâce notamment à la plateforme AGRILOCAL22.

Logo BIO Pour 2020, 15% des approvisionnements provenaient de l'Agriculture BIOLOGIQUE 

Pain de thon

10 personnes
Ingrédients :

- Thon en boîte 500 g
- Oignons et ail 80 g
- Œufs 8 unités
- Crème liquide 0,600 litre
- Lait entier 0,400 litre
- Pain rassis 220 g
- Tomate 400 g
- Surimi 300 g
- Emmental râpé 185 g
- Beurre 100 g

Le mieux est de faire le pain de thon la veille, il ne sera que meilleur

. Mettre le lait et la crème à chauffer
. Mettre le beurre dans ce mélange.
. Mettre hors du feu
. Ajouter dans cette préparation le pain, le gruyère, le thon, le surimi, les tomates, les œufs entiers, l'ail et les oignons et mélanger à la spatule
. Saler et poivrer à convenance.
. Attendre que cette préparation soit bien homogène
. Mettre le four sur Thermostat 6 (180 °)
. Déposer la préparation dans un moule à cake que vous avez beurré et fariné au préalable
. Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau qui doit être sèche

. Faire une sauce avec de la mayonnaise (25 cl), vin blanc (5 cl), du paprika et 1 échalote