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Introduction des produits BIO

Les RIA des Côtes d'Armor utilisent quotidiennement des produits BIO. En 2016, 13% des produits utilisés étaient issus de l'agriculture biologique. En ce début d'année 2017, c'est près de 19%.

Charte BIO 10-20%

Crème noix de coco ananas

Pour 8 à 10 personnes

Ingrédients :
- 2 œufs
- 150 g de sucre glace
- 150 g de noix de coco en poudre
- 150 g de beurre ramolli
- ananas au sirop
- Crème anglaise
- Sauce au chocolat

. Battre les oeufs, le sucre, la poudre de noix de coco et le beurre jusqu'à obtenir une mousse
. Mettre en ramequins jusqu'à la moitié
. Rajouter une tranche d'ananas au sirop
. Cuire au four pendant 1 heure à 100 degrés

. Rajouter de la crème anglaise au-dessus et de la sauce au chocolat avant de servi