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Introduction des produits BIO

Les RIA des Côtes d'Armor utilisent quotidiennement des produits BIO. En 2016, 13% des produits utilisés étaient issus de l'agriculture biologique. En ce début d'année 2017, c'est près de 19%.

Charte BIO 10-20%

Crème au chocolat

CRÈME AU CHOCOLAT


Ingrédients :
- 100 g de chocolat fondant
- 50 cl de lait
- 60 g de sucre en poudre
- 40 g de beurre
- 40 g de farine

. Faites fondre le chocolat, cassé en petits morceaux, dans le lait, sur feu très doux.
. Ajoutez le sucre en mélangeant bien.
. D'autre part, faites fondre le beurre dans une autre casserole et saupoudrez de farine en remuant et laissez cuire 3 mn sur feu doux.
. Versez peu à peu le lait chocolaté et laissez cuire encore 3 mn.
. Versez la crème dans une coupe.
. Laissez refroidir, puis mettez au frais jusqu'au moment de servir.
. Accompagnez de cigarettes russes.